Эксперты рассказали, как выбрать идеальное мороженое

09 мая 2018 10:30
1742

Специалисты Роскачества дали детальные рекомендации по выбору мороженого.

Первое — внимание на этикетку. Мороженое с добавлением растительных жиров должно обозначаться производителем как «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром».

Второе — вес порции. Он должен быть указан в граммах, а не в миллилитрах, например.

Третье - не бояться стабилизаторов. Это естественные ингредиенты любого мороженого, они позволяют продукту держать форму. При производстве допускаются многие натуральные стабилизаторы и загустители, в том числе, камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь (Е412), ксантановая камедь (Е415), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401) и другие. Их содержание, как правило, находится на крайне низком уровне.

Если вас всё равно настораживает наличие Е-добавок, то отдавайте предпочтение натуральным компонентам, таким как агар-агар или желатин.

Четвёртое — внешний вид мороженого. В идеале лакомство должно быть равномерного цвета. «Оттенки белого» зависят от процента жирности: чем он выше, тем «желтее» цвет. Если вы заметили, что мороженое с какой-либо добавкой неоднородного цвета — это может означать, что на производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем.

Пятое — форма. Если мороженое деформировано, есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности продукта на исходе. К окончанию безопасного для употребления периода мороженое начинает терять свою форму и «усыхает».

Что касается растительных жиров, то действенных способов обнаружить их, нет. Единственный выход — отдать образец в лабораторию и исследовать на наличие фитостеринов.

Как отмечают специалисты, мороженое с растительными жирами стоит значительно дешевле, так как вместо натуральных сливок в состав добавляются пальмовое или иные виды растительных жиров. Такой продукт не несёт угрозы здоровью, но отличается по вкусу и консистенции.

Эксперты рекомендуют есть мороженое взрослым не более 3−4 раз в неделю, детям — 2−3 раза в неделю.

Интернет-портал «VASHGOROD.RU» зарегистрирован в Роскомнадзоре 28.02.2017 г.

Номер свидетельства ЭЛ № ФС 77 - 68868.

Редакция не несет ответственности за мнения, высказанные в комментариях читателей.

Условия размещения рекламы

ВСЕ НОВОСТИ