Сердцем Бочкаревского пивоваренного завода является помещение под названием варка — самое жаркое и самое ароматное место на заводе.

Именно здесь установлены «варочные порядки».

Варочный порядок — это совокупность емкостей (котлов), в которых поэтапно происходят операции по получению пивного сусла. В варочный порядок входят такие емкости как дробилка, заторный чан, отварочный котел, фильтр-чан, сусловарочный котел и котел для осветления сусла.

Каждый из котлов выполняет свою операцию, а все вместе они образуют единую систему.

#БочкариАлтай #Бочкари #хорошоделаемсвоедело #пиво #пивоварня #пивоварение #пивнаяэнциклопедия

Источник: vk.com