С прошедшего фестиваля «ПРОГЕШ» в социальных сетях появились фотографии, где блюда якобы были украшены краснокнижными огоньками. Но, как оказалось, огоньки эти были не краснокнижные. Повар с фестиваля объяснил, почему он выбрал именно эти цветы, а так же опровергнул тот факт, что они занесены в красную книгу.

Редакция Кузница новостей пообщалась с шеф-поваром фестиваля «ПРОГЕШ» и выяснила все детали сервировки скандального блюда. Кстати, само блюдо оказалось луковым супом с калбой. 

«Луковый суп с медвежьим луком (он же калба, он же черемша). Вроде звучит просто, но! Для полноты ощущений я решил подать луковый суп непосредственно в луке, думаю, вы понимаете, что чтобы луковица вместила в себя хотя бы 150 миллилитров супа, она должна быть достаточно большой сама по себе».

Со слов шеф-повара, пока он совершал экспедицию в поисках лука в Таштагол, он любовался пейзажами горной Шории, а на протяжении всей дороги цвели огоньки: узкими рядами и по обочинам, что и вдохновило его на создание такого интересного блюда:

«Очень красивое зрелище. Всю дорогу я думал о том, каким образом мне передать эту красоту нашим гостям. Изучал статьи в интернете, выяснил научное название, прочёл несколько легенд об этом цветке и понял, что он мне необходим для полноты рассказа о дарах тайги горной Шории».

Как поведал шеф, он  использовал принцип «бери не больше 10%» и насобирал бутоны огоньков для украшения тарелок, в которых будет луковый суп в луковицах.

«Забегая вперёд, скажу, что я столкнулся с хейтом и неосведомлённостью людей, утверждающих то, что эти цветы краснокнижные. Да, так оно и есть, только не по всей территории России, в нашем крае они не в Красной книге. Прежде, чем использовать любой продукт, я его тщательно изучаю. И никогда не использую что-либо с риском ни для природы, ни для человека, который является её частью».

Вот так вот заканчивается история про огоньки с фестиваля «ПРОГЕШ». Хорошо, что повар уточнил тот, момент, что эти огоньки не являются краснокнижными именно в Кузбассе.

Как вам такая интересная сервировка? Попробовали бы луковый суп сервированный огоньками? Делитесь своим мнение в комментариях.

Кузница новостей проводит конкурс «Глас Кузнецка», в котором можно будет получить футболки, кружки и шопперы с логотипом платформы. Поэтому если у вас есть странные истории об общественном транспорте Новокузненцка, или есть идеи, как сделать город лучше, то можете отправлять их нам через WhatsApp, Телеграм, почту news-nk@vashgorod.ru или вы можете нам позвонить по телефону 8(923)464-0620. А чтобы не пропускать актуальные новости, подписывайтесь на группу «Кузница новостей».

Источник фото: ВашГород