Любители роллов и суши скоро заплачут горькими слезами. Ведь сети доставок азиатской кухни поведали нашим коллегам из «Коммерсанта» о проблемах с поставками рыбы, кальмара, курицы и риса из-за западных санкций в отношении России. Это также увеличивает спрос на продукцию отечественных поставщиков.
Средняя закупочная цена форели поднялась с 1 329 руб./кг до 1 500 руб./кг. Цена сёмги поднялась с 1 535 руб./кг до 1 600 руб./кг.
Компании заметили, что повысились цены на лососёвые. На Дальнем Востоке, откуда большинство закупают рыбу, цены на минтая подскочили на 15,7%, на сельдь — 12,7%, на камбалу — на 47,1%. Потребительские цены на замороженного кальмара также выросли почти на 20%. В связи с этим, Кузница новостей решила узнать у представителей новокузнецких доставок азиатской кухни, планируется ли повышение цен на позиции в меню и отразился ли рост цен, о котором мы написали выше, на компаниях.
Нам удалось взять комментарии у руководителей «Суши Hub» и Tokyo Street.
Руководитель компании «Суши Hub» Дмитрий сообщил, что повышение цен на сырьё действительно есть. Но также пояснил, что повышать цены на меню ресторана они не планируют.
«Мы в ближайшее время не планируем поднимать цены, вне зависимости от повышения цен на сырьё. В ближайшие полгода точно. Постараемся держать нынешние цены до конца года для наших гостей», — рассказал журналистам Кузницы Дмитрий.
Мы также решили узнать, как это отразилось на самой компании: пришлось ли сменить поставщиком в угоду более низкой цены или отказаться от каких-либо позиций в меню:
«Мы отталкиваемся, прежде всего, от качества, а не от цен. Если качество соответствует нашим стандартам, то возможно такое. Мы не гонимся за ценой. Сначала качество — потом цена. Сейчас это больше похоже на гонку за выживание: кто дольше сможет это терпеть. Мы готовы, мы настроены!», — поделился своим мнением руководитель "Суши Hub".
Приятно осознавать, что бизнесмены Новокузнецка позитивно настроены и готовы к трудностям. Мы также пообщались со службами доставки «ЁбидоЁби» и «Суши Мастер». Вопрос задали аналогичный: правда ли, что суши подорожают на 25%.
Однако «Суши Мастер», к сожалению, не обладает необходимой информацией.
Можно предположить, что повышение цен коснулось каждого, но некоторые подготовлены к этому, а другие просто пока не разработали стратегию по разрешению этого вопроса.
Игорь, руководитель Tokyo Street также поделился мнением с журналистом Кузницы. В данной компании может произойти скачок цен, но далеко не на 25%, как прогнозируют в центре России.
«Поднимутся, процентов на 15. От этого никуда, к сожалению, не деться. Мы постоянно мониторим цены. У нас много поставщиков, более десятка. У всех ассортимент, в принципе, один. Есть, конечно, поставщики с более низким ценовым сегментом, но качество… У нас есть из кого выбрать, но если будут предложения по выгодной нам цене и с тем качеством, на которое мы ориентируемся, то, конечно, мы попробуем сотрудничать», — прокомментировал Игорь.
Как вы можете заметить, повышение цен на суши в Новокузнецке всё же будет. Расскажите, какие ваши любимые роллы?
Если у вас есть интересная информация, которой вы готовы поделиться, то связаться с нами можно через WhatsApp, Телеграм, почту news-nk@vashgorod.ru или вы можете нам позвонить по телефону 8(923)464-0620. А чтобы не пропускать актуальные новости, подписывайтесь на группу «Кузница новостей».