«Скоро все позакрываемся»: кемеровские службы доставки еды страдают из-за повышения цен на продукты
Любителям роллов и пиццы скоро придётся искать альтернативу
в виде пирожков с рыбой
Каждый человек любит вкусную еду. В силу быстрого ритма жизни, постоянной усталости и банальной лени, в выходные или праздники хочется побаловать себя и своих близких вкусняшкой, например — заказать что-то в доставке в пятницу, дабы скрасить вечер последнего буднего дня. Однако скоро такой возможности у кемеровчан может и не быть.
К нам в редакцию обратилась наша читательница и сообщила о том, что её любимая доставка роллов «Инь Янь» закрылась, а в других доставках города очень подняли цены.
«Мы с мужем любители суши, детей балуем пиццей, а в нашей любимой доставке всегда было недорого. Так вот теперь побаловать себя негде будет, везде огромные ценники. Я понимаю, что санкции, но ведь если никто заказывать не будет, то все закроются. Мы то переживём, а мелкому бизнесу что делать?», — задалась вопросом кемеровчанка.
Дабы не быть голословными, журналист редакции Кемеровский инсайдер связался с сотрудниками нескольких доставок готовой еды, дабы узнать, действительно ли дела обстоят так плохо.
Екатерина, администратор службы доставки роллов
Директор отказался комментировать ситуацию, а вот администратор рассказала, что происходит в заведении, однако попросила не разглашать название службы доставки.
«У нас какой-то кошмар творится. Директор вечно возмущается, чтобы повара граммовку начинки сокращали, закуп говорит дорогой. Два повара попали под сокращение, одного курьера убрали, а также нам (администраторам) зарплату снизили, да ещё и полы мыть теперь приходится, уборщицу уволили. Раньше получали 27 тысяч, и то копейки, теперь вообще заявил, что с ноября будем получать 25 тысячь. Моя сменщица уволилась», — пояснила Екатерина.
Девушка утверждает, что на данный момент у ресторанов и доставок большие проблемы.
Анна, smm-менеджер службы доставки «Кушай суши и пиццу»
«Себестоимость продуктов за этот год поднялась минимум на 35-45% в зависимости от товара», — пояснила менеджер.
По поводу смены производителей, Анна сообщила, что есть определённые поставщики, которые занимаются этим, и если происходят какие-либо проблемы с поставкой, то они сами заменяют продукт на альтернативный по качеству и стоимости.
«Пока особого напряжения мы не чувствуем, потому что в любой компании есть сезонная работа. Летом у нас всегда было чуть хуже у всех с заказами, а по осени всё обратно стабилизируется. Пока патового положения нет», — рассказала Анна.
Однако менеджер утверждает, что закуп продуктов действительно дорогой и растёт с каждым днём, особенно рыба и креветки, в связи с чем приходится поднимать стоимость готовой продукции, что непосредственно сказывается на количестве заказов.
«Для бизнеса сейчас действительно непростое время. Зарубежная продукция с учётом логистики буквально 2 года назад стоила гораздо дешевле, чем наша, и конечно же выигрывала по качеству. Теперь же ресторанам приходится искать альтернативные варианты — искать хорошие продукты на местном рынке, а стоимость, из-за повысившегося спроса — велика», — подытожила менеджер.
Наглядно показать вам повышение цены мы не сможем, к сожалению, на сайтах не указана цена прошлого года, однако Анна, которая много лет работает в сфере японской кухни, помогла нам с примерными ценами закупа.
Так, два года назад филе лосося на коже по закупу можно было приобрести в районе 1800-1900 рублей за килограмм, в прошлом году - около 2400 рублей, а на данный момент – 3 000 рублей.
(Цена 2022 года/цена 2023)
Сыр "Креметте", который идёт буквально во все роллы, особенно во всеми любимую «филадельфию». В 2021 году ведро 10 кг можно было купить за 3500-3900 рублей. На данный момент цена перевалила за 5 тысяч рублей.
Сыр моцарелла для пиццы. Самые дешёвые аналоги, как рассказала Анна (первые 2 картинки), можно было закупить у поставщиков за 350-390 рублей, на данный момент средняя стоимость килограмма – около 700 рублей.
(Цена 2022 года/цена 2023)
Вернёмся к рыбной продукции. Как утверждает Анна, стоимость креветок почти не выросла, однако королевские креветки без головы, которые идут на приготовление суши, значительно выросли. Так, блок креветок (без головы в панцире) два года назад можно было приобрести за 1100 — 1200 рублей по закупу, в прошлом году – около 2 900 рублей, на данный момент со скидкой – 3 160 рублей.
(Цена 2022 года/цена 2023)
Ну и конечно же не стоит говорить о повышении цен на арендную плату, коммунальные расхода, налоги, а также зарплату персоналу, ведь без повышения з/п, люди вряд ли останутся надолго. И что же выходит? Где обещанная поддержка бизнеса от наших чиновников? Стоит догадаться…
А ранее редакция Кемеровский инсайдер рассказала вам о том, почему кузбассовцев становится всё меньше.
Если вы хотите поделиться своей историей или предложить интересную новость, то можете связаться с нами по почте: news-kem@parabit.ru. Чтобы читать самые интересные новости Кемерова и всего региона, подпишитесь на нас.