Заведение предлагает гостям преимущественно азиатские блюда, которые шеф-повар "дополнил молекулярной кухней". В меню можно найти как более привычные кемеровчанам рёбра BBQ, так и блюда из осьминога.
Из открытых источников известно, что ресторан "Троллиус" принадлежит компании ООО "Дидиком", директором которого с 19 января 2016 года является Шалюта Денис Александрович. Финансовая отчетность за 2022 год: выручка выросла до 1,5 млн руб, при этом чистая прибыль понизилась до -761 тыс. руб.
Приживётся ли подобная задумка в сердцах неискушённых кемеровчан - покажет время.