Шеф-повар

Описание вакансии

Обязанности:

- Организация работы персонала столовой и контроль рабочего процесса, составление графиков работы, распределение обязанностей;

- Разработка меню и рецептур, план-меню, приготовление блюд, бракераж;

- Заказ продуктов и контроль качества поставляемых продуктов;

- Контроль сырьевой себестоимости, норма расхода и потерь;

- Проведение инвентаризаций;

- Контроль санитарных норм и всех технологических процессов столовой, соблюдение правил техники безопасности;

- Контроль выхода готовой продукции (количество и качество);

- Контроль холодильных и морозильных камер: соблюдение правил хранения, товарное соседство, наличие маркировки, сроков годности;

- Контроль технического и санитарного состояния оборудования;

- Контроль за содержанием рабочих мест, согласно СанПин, организация ген. уборок;

- Оформление всей внутренней документации, ведение отчетной документации.

Требования:

- Аналогичный опыт работы в сфере общественного питания от 3-х лет;

- Опыт руководства коллективом и хорошие организаторские способности;

- Профильное образование;

- Опыт разработки блюд, калькуляционных и технологических карт, умение работать в рамках заданного бюджета;

- Пользователь ПК;

- Знание санитарных норм и правил организации общественного питания;

- Опыт ведения необходимой документации.

Условия:

• Оформление согласно ТК РФ, белая заработная плата, выплаты 2 раза в мес;
• 5-ти дневная рабочая неделя с 8:30 до 17:00;
• ДМС после испытательного срока, услуги офисного доктора;
• Оплачиваемые медицинские комиссии;
• Возможность приобретать продукцию предприятия с корпоративной скидкой;
• Подарки к праздникам и юбилеям;
• Организованы корпоративные развозки с разных районов города: м. Московская, м. Проспект Ветеранов, м. Улица Дыбенко, пр. Большевиков, пр. Просвещения, Гражданский пр., Мурино;
• Просьба указывать в резюме ожидаемый уровень заработной платы. ​​​​​