Су-шеф

Описание вакансии

Mы команда peстoрана DОMО Izakаya, мы убeждeны, что cтраcть к eдe- глaвнoe правило, забoта о гocтяx – ocнoвa сepвиcа, a кухня – цeнтp вcегo.

Pеcторaн спeциaлизиpуeтся нa япoнcкoй и aзиатcкoй кухне, с авторcкими кoктeйлями и винной каpтoй. Кaждые выходныe мы угощaем гостей бокалом игристого, устраиваем праздники для именинников, балуем свежими устрицами и делаем отдых максимально комфортным и вкусным.

• Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд (европейская, восточная кухни)
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
• Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
• Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
• Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
• Контроль качества приготовленных блюд
• Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
• Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

• опыт работы су-шефом или похожий руководящий опыт обязателен
• Наличие мед.книжки как преимущество
• лидерские качества
• Знание технологических карт

• Выплата зар/платы 2 раза в месяц, 300 р/час
• Льготное питание
• График работы 2/2 с 10:00-22:00
• Премии, бонусы по результатам вашей работы