Кекс с орехами, черносливом и брэнди

  Тесто

150 г чернослива без косточек

100 мл дробленых (не мелко) лесных орехов

100 мл брэнди

200 г сливочного масла или маргарина

200 мл сахара

2 яйца

400 мл мука

2 ч. л. разрыхлитель

100 мл сливки

Порезать чернослив на мелкие кусочки, смешать с орехами, залить брэнди и поставить настаиваться на несколько часов.

Масло комнатной температуры взбить до белого цвета с сахаром.

Непрерывно взбивая, быстро добавить по одному яйца.

Перемешать муку с разрыхлителем, чернослив с орехами залить сливками.

Смешать все вместе и вылить смесь в смазанную и посыпанную сухарями форму. Выпекать 60-70 мин. при 175 С. Слегка остудить кекс и вынуть из формы. Хранить кекс в закрытой форме или завернутым в фольгу.  

Источник: https://kuking.net/